– युवाओं को मिलेगा हास्पिटैलिटी का प्रायोगिक ज्ञान
– आइएचएम रांची (IHM Ranchi) में होगा गर्मियों छुट्टी के दौरान बेकरी और माकटेल पर विशेष प्रशिक्षण का आयोजन
रांची : होटल प्रबंधन संस्थान (IHM Ranchi) मई माह में दो लघुकालीन प्रमाणपत्र पाठ्यक्रमों का आयोजन कर रहा है। इन पाठ्यक्रमों का उद्देश्य स्थानीय युवाओं और विशेषकर महिलाओं को आतिथ्य एवं खाद्य सेवा क्षेत्र में व्यावसायिक प्रशिक्षण प्रदान करना है। पहला पाठ्यक्रम महिलाओं के लिए विशेष रूप से डिजाइन किया गया है। बेकरी एवं महिला उद्यमिता विकास विषय पर दस दिवसीय प्रशिक्षण 13 से 26 मई तक चलेगा। इस पाठ्यक्रम में प्रतिभागियों को बेकरी उत्पादों की तैयारी, प्रस्तुति, लागत निर्धारण, व्यवसाय माडल, ब्रांडिंग, विपणन तथा खाद्य सुरक्षा से जुड़े कानूनी पक्षों की जानकारी दी जाएगी। इसमें उद्यमिता विकास को भी समान रूप से महत्व दिया गया है ताकि महिलाएं आत्मनिर्भरता की दिशा में कदम बढ़ा सके। इस कोर्स में प्रतिभागियों को ब्रेड, कुकीज, टी केक्स, पेस्ट्री, मफिंस, टार्ट्स और पफडो जैसे उत्पादों के निर्माण की विधियां सिखाई जाएंगी। साथ ही उन्हें व्यक्तिगत स्वच्छता, फूड सेफ्टी, स्टैंडर्ड आपरेटिंग प्रोसीजर, किचन लेआउट प्लानिंग और वित्तीय प्रबंधन जैसे व्यावसायिक पहलुओं की भी शिक्षा दी जाएगी। इसके अलावा इंटरनेट मीडिया ब्रांडिंग, डिजिटल मार्केटिंग, एफएसएसएआइ एवं जीएसटी रजिस्ट्रेशन और स्टार्टअप सिमुलेशन जैसे सेशन के माध्यम से एक उद्यमी के रूप में तैयार किया जाएगा। अंतिम दिन प्रतिभागियों द्वारा बनाए गए उत्पादों की प्रदर्शनी और मूल्यांकन के बाद प्रमाणपत्र प्रदान किए जाएंगे। दूसरा पाठ्यक्रम माकटेल क्राफ्टिंग एवं डाइनिंग एटिकेट्स पर केंद्रित है, जो 19 से 23 मई तक चलेगा। इस पांच दिवसीय पाठ्यक्रम में माकटेल निर्माण की विभिन्न विधियों जैसे शेकिंग, स्टरिंग, मडलिंग और लेयरिंग की जानकारी दी जाएगी।
कस्टमाइज्ड मेनू डिजाइनिंग और सृजनात्मक सजावट पर विशेष ध्यान :
प्रतिभागियों को बार उपकरणों (जैसे शेकर, मडलर, जिगर, स्ट्रेनर आदि) के उपयोग का प्रशिक्षण, मौसमी और बाजारोन्मुख माकटेल रेसिपी की योजना, कस्टमाइज्ड मेनू डिजाइनिंग और सृजनात्मक सजावट पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। साथ ही कोर्स में डाइनिंग एटिकेट्स जैसे औपचारिक टेबल सेटिंग, नैपकिन उपयोग, बाडी लैंग्वेज और सेवा शिष्टाचार का भी अभ्यास कराया जाएगा। कोर्स के समापन पर प्रतिभागियों से एक माकटेल तैयार कर उसे फाइन डाइनिंग सिमुलेशन सेटअप में सर्व कराया जाएगा, जिसके आधार पर मूल्यांकन किया जाएगा और प्रमाण पत्र प्रदान किए जाएंगे। दोनों पाठ्यक्रमों का संचालन आइएचएम रांची परिसर ब्रांबे, मांडर में किया जाएगा। संस्थान के प्राचार्य डा. भूपेश कुमार ने बताया कि सीटें सीमित हैं और नामांकन पहले आओ, पहले पाओ के आधार पर होगा। उन्होंने बताया कि इन कार्यक्रमों का उद्देश्य प्रतिभागियों को केवल व्यावसायिक कौशल देना नहीं है बल्कि उन्हें व्यवहारिक ज्ञान, ग्राहकीय दृष्टिकोण और आधुनिक भोजन सेवा की समझ से लैस करना भी है। दोनों पाठ्यक्रमों में अनुभवी संकायों के नेतृत्व में व्यावहारिक सत्र आयोजित किए जाएंगे। दोनों पाठ्यक्रमों के लिए पंजीकरण आनलाइन माध्यम से या काल करके किया जा सकता है।
Maurya News18 Ranchi.
