देश का पहला पारंपरिक खाद्य अनुसंधान यात्रा का आयोजन आईएचएम से नेतरहाट तक

– आईएचएम रांची में अंतरराष्ट्रीय शेफ सम्मेलन का पहला पड़ाव का हुआ सफल आयोजन

– आईएचएम रांची द्वारा देश में पहला पारंपरिक खाद्य अनुसंधान यात्रा का किया गया आयोजन

रांची : होटल प्रबंधन संस्थान (IHM Ranchi) रांची द्वारा 25 से 27 सितंबर तक तीन दिवसीय अंतरराष्ट्रीय शेफ सम्मेलन 2024 का आयोजन किया गया। सम्मलेन के माध्यम से विश्व पर्यटन दिवस की पूर्व संध्या 25 और 26 सितंबर को देश का पहला पारंपरिक खाद्य अनुसंधान यात्रा का आयोजन आईएचएम से नेतरहाट तक किया गया। जिसमें देशभर के विभिन्न शहरों से शेफ झारखंड आमंत्रित किए गए। उन्हें राज्य के दूरदराज इलाकों में भ्रमण के लिए ले जाया गया, जहां स्थानीय व्यंजनों को पकाने के लिए जंगलों से सामग्रियों को इकट्टा करने से लेकर आदिवासियों के खान-पान और रहन सहन जैसे तथ्यों को दिखाया गया।

सभी शेफ नेतरहाट के लिए रवाना हुए तथा वहां पहुंचकर असुर जनजातियों से रूबरू हुए। उनके रहन-सहन एवं खानपान के तौर तरीके साझा किए गए। साथ ही नेतरहाट में स्थानीय हाट बाजार से स्थानीय व्यंजनों को बनाने के लिए पारंपरिक सामग्रियों को इकट्ठा किया तथा शाम में मैगनोलिया प्वाइंट पहुंचकर असुर जनजातियों के साथ चाय नाश्ते का लुत्फ उठाया।

इस दौरान सांस्कृतिक कार्यक्रम का आयोजन सांस्कृतिक कार्य निदेशालय झारखंड सरकार के द्वारा किया गया। जिसमें अरविंद कुमार एवं दल द्वारा नागपुरी तथा सीमंती कुमारी एवं दल द्वारा उरांव कुड़ुख लोक नृत्य एवं गीत की प्रस्तुति दी गई। सभी शेफ 27 सितंबर को विश्व पर्यटन दिवस पर आड्रे हाउस रांची में लाइव कुकिंग शो और पैनल चर्चा का आयोजन करेंगे।

संस्थान के प्राचार्य डा. भूपेश कुमार ने बताया अंतर्राष्ट्रीय शेफ सम्मेलन अभियान झारखंड की पाक विरासत को संरक्षित करने के साथ टिकाऊ और स्थानीय खाद्य प्रथाओं को बढ़ावा देंगे। बताया कि राज्य की खाद्य संस्कृति के संरक्षण में सम्मेलन एक अनूठा कदम है, जिससे पारंपरिक सामग्रियों और व्यंजनों का सदुपयोग कर समृद्ध विरासत को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

ये रहे उपस्थित :
अंतरराष्ट्रीय शेफ सम्मेलन में बतौर मुख्य शेफ डा. परविंदर सिंह बाली, शेफ विजय कुमार शाही, डा. शेफ सौरभ शर्मा, फूड फोटोग्राफर पूजा तिवारी, शेफ निशांत चौबे, शेफ आशीष भासिन, शेफ आदित ग्रोवर, शेफ गुंजन गोयला, शेफ सिमरन सिंह थापर, शेफ गौतम चौधरी, शेफ नितिन शिंदे, शेफ रामचंद्र उराव, शेफ संदीप पांडेय समेत अन्य उपस्थित रहे।
Maurya News18 Ranchi.